ブログ｜「心くすぐる料理」を目指して　けんしろうのこだわりを紹介します| 西麻布 けんしろう | 西麻布けんしろう西麻布けんしろう

「心くすぐる料理」を目指して　けんしろうのこだわりを紹介します| 西麻布 けんしろう

2019.05.15

こんにちは、西麻布 けんしろう店PR担当です。

当店では、お越しいただいたお客様に満足いただくために、食材、調理法、ご提供方法すべてにこだわり抜いています。今回は、そんな西麻布けんしろうのこだわりについてご紹介いたします。

当店ならではのおもてなし流儀

当店は、「心くすぐる料理」を通じてお腹も心も満たすことで、お客様をおもてなしいたします。コース料理には、すべてに起承転結があり、「視覚」「嗅覚」「味覚」のすべてでお料理の魅力を感じていただくよう構成されています。また、お肉のすべてを多能いただきたいため、一つのコースでさまざまな部位をご提供しております。部位によって異なる、それぞれの味わいをお楽しみください。

最高の形で届けたい！こだわりの食材

当店では、味にこだわる料理長が目利きした厳選の食材を用いています。なかでもご紹介したいのが、月にわずか30頭しか出荷されない、「幻の尾崎牛」。中でも「尾崎牛」の魅力を堪能できるのが赤身で、噛みしめるたびに、お肉の旨味が口の中に広がります。また、脂の融点が低いため、後味がすっきりとしており、胃がもたれにくいのが特徴です。当店では、そんな「尾崎牛」を低温調理法でじっくりと調理し、お肉の旨味そのままにご提供しております。

生産者様が丹精込めて作られている「丹波の食材」

当店では、丹波の町おこしにも参加しており、丹波の生産者様から直送いただいた「栗」や「松茸」を使用しています。生産者様が自信を持ってお送りいただく食材は、まさに自然の恵み。料理人自身も、蓋を開けるたびに食材をもっとも活かす調理法を考え、わくわくしています。一度食べたら忘れられない、絶品の食材でお客様の心に届くお料理をお届けします。

当店は西麻布で究極の和牛、幻の「尾崎牛」を食すことの出来る希少なお店です。

西麻布けんしろうでは月に30頭をこえないといわれる幻の和牛「尾崎牛」をご堪能いただけます。
牛肉に精通したオーナーシェフ「岩崎健志郎」が鮮度にこだわった全国の和牛・希少部位、こだわりの野菜を使用し、
そのときどきの旬で美味しい食材を創作料理にかえてお客様に提供しております。

一切のわずらわしさ無しに、最高の肉の味を堪能して欲しい。
その思いで「けんしろう」は西麻布の地に誕生しました。
ぜひ、日常を忘れて格別なひとときをお過ごしください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

電話番号：050-5269-7022

ネット予約はこちら

以上、西麻布 けんしろう店PR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。