西麻布の個室で味わう厳選和牛焼肉 | 西麻布けんしろう

2018.12.19

こんにちは、西麻布けんしろう店PR担当です。

料理長がしっかりとした目利きで厳選した和牛だけではなく、すべての食材にこだわり、当店だけでしか味わえない新しい焼肉をつくりあげています。海外で和食経験があるベテラン料理人もいるため、和食と焼肉のコラボも実現させています。

こだわりの仕入れで最高の焼肉を

鳥取県東部で飼育されたこだわりの和牛ヒレ肉が楽しめる「万葉牛」など、時期に応じて各地の和牛を厳選して仕入れています。産地別に和牛のヒレ肉を食べ比べることもできますので、楽しみ方はさまざまです。

牛にも旬があることを意識した仕入れを実現して、脂が溶け始める「肉の融点」を美味しさの基準にしています。大自然の中で悠々と育った牛の1番おいしい部分だけを提供しているほか、コース料理でも、その時々の最も状態の良い和牛を使います。

また、絶品ヒレ肉以外にも、当店だからこそ味わえる鮮度抜群のホルモンや、仕入れ先にこだわった旬の野菜など、すべての素材を厳選してお客様にご提供しています。

極上の肉に合う極上の酒

広島県、金光酒造の特別純米酒「加茂金秀」（800円）や、秋田県の新政酒造の発泡酒「グラス亜麻猫スパーク」（900円）、兵庫県は萬乗酒造の純米大吟醸「醸し人九平次」（1,000円）など、各地から厳選した銘酒を取り揃えています。ぜひ、当店の極上和牛の焼肉と合わせて、大人の雰囲気漂う個室空間で静かな時間をお過ごしください。