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ヴァンナチュールでペアリングします?? | 西麻布 けんしろう

2018.10.03

こんにちは、西麻布 けんしろう店PR担当です。

 

焼肉懐石のフルペアリングコースは、ヴァンナチュールを中心にペアリングしています。とここまで読んで、さっと理解できた方はかなりのワイン通ですね。ヴァンナチュールは訳せば自然派ワインのことで、オーガニックワインとはまた違います。

 

自然派ワイン、ヴァンナチュール

オーガニックワインが、オーガニック農業つまり化学肥料や農薬、除草剤を使わずに作られたブドウを原料としたワインであるのに対し、ヴァンナチュールはオーガニック農業で作るのはもちろんのこと、その後の醸造法についても自然であることを貫いています。
ワイン作りの過程で使われる人工酵母を使ったり、酸化防止のための亜硫酸は添加していないであくまで自然のままに自発的な発酵によってワインにしていくのです。

 

ヴァンナチュールの特長は?

自然に任せるからこそ、土地の個性がはっきりとワインに表れると言われています。風土や土壌、気候などの違いが個性の違いを生みます。従来のワインのように格付けはありません。あくまで自分の舌だけで判断します。世界中にいる味覚に敏感な人たちが志向し、今では世界中に広まっているのがヴァンナチュールです。
フルペアリングコースは西麻布 けんしろう店のソムリエが自分の舌で判断し、ペアリングを決めています。どうぞお客様の舌でもその組み合わせの妙を吟味なさってください。

 

当店は西麻布で究極の和牛、幻の「尾崎牛」を食すことの出来る希少なお店です。

西麻布けんしろうでは月に30頭をこえないといわれる幻の和牛「尾崎牛」を堪能できます。
牛肉に精通したオーナーシェフ「岩崎健志郎」が鮮度にこだわった全国の和牛・希少部位・こだわりの野菜を使用し、
その時どきの旬で美味しい食材を創作料理にかえてお客様にお届けいたします。

一切の煩わしさ無しに、最高の肉の味を堪能して欲しい。
その一心で「けんしろう」は西麻布の地に誕生しました。
ぜひ、世相を忘れて雲上のひとときをお楽しみください。

電話番号:050-5269-7022

以上、西麻布 けんしろう店PR担当でした!

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アクセス|ヴァンナチュールでペアリングします?? | 西麻布 けんしろう | 西麻布の焼肉 けんしろう(西麻布/焼肉)

- 住所 -
〒106-0031
東京都港区西麻布4-2-2
Barbizon92 1F

- 交通手段 -
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩10分
広尾駅から743m

- 営業時間 -

- 定休日 -
日曜日
※祝前日の場合は営業致します。 連休最終日にお休みを頂きます。
9月16日、23日(日)は営業致します。 9月17日、24日(月)はお休みを頂きます。

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